武昌鱼现在多少钱一斤?武昌鱼价格最新走势

武昌鱼属于淡水鱼,又叫鳊鱼,是鲂鱼的一种。武昌鱼的学名为团头鲂,俗称武昌鱼。它头圆,背厚,肉质细嫩,是我国的主要淡水鱼类之一。据《武昌县志》载:“鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,武昌鱼以“鳞白而腹内无黑膜者真。”

武昌鱼现在多少钱一斤?

日期 产品 价格 市场 走势
2018-09-14 武昌鱼 14.5元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
2018-09-14 武昌鱼 16.5元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
2018-09-14 武昌鱼 17.5元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
2018-09-14 武昌鱼 22元/公斤 北京市日上综合商品批发市场
2018-09-14 武昌鱼 14.5元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
2018-09-14 武昌鱼 12.5元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
2018-09-14 武昌鱼 12.5元/公斤 江苏常州宣塘桥水产品交易市场
2018-09-14 武昌鱼 20.6元/公斤 湖北浠水市城北农产品批发大市场
2018-09-14 武昌鱼 23元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场

武昌鱼价格最新走势

湖北浠水市城北农产品批发大市场2017和2018年武昌鱼价格走势

清蒸武昌鱼简介

中国十大名菜之一。

清蒸武昌鱼是湖北菜菜谱之一,这道菜做法简单,外表美观,味道鲜美,是给父亲下酒的最好选择哦。

清蒸武昌鱼,说真的这道菜在清蒸的领域,真的是别具一格,口感特别滑嫩,味道清香鲜美,让人回味无穷,随着时代的进步和发展,人们对饮食品质要求越来越高,而烹饪武昌鱼的手法和技术也是越来越完善,传统的烹饪手法有蒸、煮、炙三种,而现在又添加了清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,也是为了能够适应更多人的口味。

武昌鱼在封建社会时是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样, 由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼为主料的菜系,则以“清蒸武昌鱼”为代表。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。制作武昌鱼最佳的菜馆是武昌大中华酒楼,其中最负盛名的是“清蒸武昌鱼”。这家酒楼由安徽人集资,创办于1933年,以擅长烹任武昌鱼著称。

近年来,武昌大中华酒楼继承和发扬了历代名厨师烹调技艺,以湖北的土特产为配料,适当配以名贵海味产品,创制出三十多种不同味型的鱼馔佳肴。菜品色彩绚丽,味鲜汁浓,清蒸、红烧、油焖、花酿,干煸均为上乘,尤其以清蒸为最佳。红烧武昌鱼是一道传统名菜,属于湖北菜。色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。

《鄂州南楼诗》 宋 范成大
谁将玉笛弄中秋?黄鹤归来识旧游。
汉树有情横北渚,蜀江无语抱南楼。
烛天灯火三更市,摇月旌旗万里舟。
却笑鲈乡垂钓手,武昌鱼好便淹留。

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