茅台之上唯有老酒,谁是坛储老酒的头号玩家?

商业 每日财经网

近年来,“茅台之上唯有老酒”成为行业共识。众多酒友在历经了白酒江湖的历练后,不约而同地选择喝好酒、喝老酒。有人喝的是品质,有人喝的是时间,有人喝的是收藏价值。归根到底,就是都知道老酒好。

但为何茅台之上唯有老酒?什么样的老酒才是好老酒?这可得好好说道说道。

image.png

茅台之上唯有老酒

从饮用的角度来说,陈年老酒与茅台酒都具有极高的饮用价值,但两相比较,老酒口感更加醇厚悠长。长时间的储藏会让酒体中的酯类、醛类等有机物质分解、重构,挥发性化合物逐渐释放,更为浓郁复杂的香气逐步形成,从而使酒体更加丰满,更能带来愉悦的饮用感受。

从收藏投资的角度来说,陈年老酒和茅台酒都为市场所认可。但茅台市场已然过热,基本上是玩家涌入囤货导致的市场零售稀缺。因此,各位酒友收藏茅台酒用于投资,要时刻留意市场变化。然而,陈年老酒却是存量有限导致的供不应求,因为目前能够买到的老酒,都是十余年、数十年前便已酿成,是为“真稀缺”,更具稀有度和珍贵性。

那么,应如何挑选陈年老酒?不少酒友在选择老酒时注重品牌、香型、年份。一般而言,主流香型的代表品牌推出的陈年老酒都可以选择。但除此之外,还要关注一个关键因素,那就是——储藏。

image.png

老酒靠酿更靠藏

如果说刚酿成的新酒如同初出冰火岛的张无忌,仍显青涩稚嫩。那老酒就是取得武功秘籍,武功大成后的张无忌,已然达到浑厚至极的境界。那老酒“修炼”的是何“秘籍”?对老酒而言,这个秘籍就是——陶坛储藏。

陶坛的多微孔结构有着“过气不过液”的优异特征,其恰到好处的透气性有利于新酒产生陈化反应,同时能够吸附杂味物质,使酒体更加纯净,由此形成的微氧环境促使风味物质加速形成。陶坛中还含有钙、铁、硒等众多有利于身体强健的微量元素渗入酒中,与酒“络合”,使酒体更加醇厚丰满。通过陶坛储存,游离态的乙醇分子与水分子在氢键的作用下相互“缔合”,有利于胶体的形成,让老酒喝起来更柔顺。

image.png

酒需三分酿,七分藏。经过坛储,酒体发生缩合、氧化、还原、酸解等反应,醛类、硫化物等刺激性物质充分挥发。因此坛储老酒更加醇厚、优雅、细腻、协调,在品质上有了质的飞跃。

常饮老酒的酒友都知道,老酒的滋味悠长。初闻,老酒的陈香风味高雅丰富;入口,口感舒适、放松、愉悦;回味,丰满、幽雅、细腻的复合香气令人沉醉。

坛储的老酒,不仅有馥郁浓香的风味,更承载着玄妙深厚的老酒文化。每一滴老酒,都映射着时光的烙印,让人品味佳酿的同时,感受那份时间的伟力。

坛储老酒看舍得

坛储老酒哪家强?还得是业内以老酒多、老酒好而著称的舍得酒业。看老酒储备数量,自1976年开始,舍得就将每批次最优质的基酒预留一定比例用于战略储藏,至今优质陈年坛储老酒储量行业领先。

在酿造阶段,舍得酒业采取老窖池、老酿艺、老匠人、老曲艺、老酒糟、老基酒“六老”酿造工艺,形成了舍得酒不可复制的优势,从根本上保证了舍得老酒“陈甜净爽”的优异品质。

而在老酒坛储阶段,舍得不吝成本,只选用江苏宜兴的优质紫砂陶坛。江苏宜兴有着5000年的制陶历史,出产的紫砂陶坛富含铁、钾、钙、锌、硒等微量元素,不透光,导热慢,透气性好,保证酒体能在坛中醇化老熟成为美酒的同时,也赋予了酒体更多的健康成分,让老酒的健康价值更高。

image.png

舍得老酒不但品质过硬,且真实可溯源。2020年上市的品味舍得(四代),应用了舍得酒业首创的动态酒龄系统、“原酒坛储年份”和“灌装出厂年份”双年份的真实年份标识。由此,在业内率先实现了老酒陈酿年份可追溯,确保各位酒友能买到货真价实的舍得坛储老酒,让酒友喝得省心、喝得放心、喝得舒心。

坛储老酒规模大、酿造工艺好、紫砂陶坛储藏价值高、双年份标识有保障,层层加码的舍得酒业,给足了酒友们诚意,成为坛储老酒领域当之无愧的头号玩家,因此近年来的热度也持续走高,“舍得酒,每一瓶都是老酒”,这不仅仅是口号,也是真真正正的实力。

其实,优质老酒的底层逻辑很简单,酿造好的原酒,选择好的路径,成就好的产品。陶坛储藏,无疑是一条正确且长久的路径。历经陶坛储藏,新酒能够更好地醇化老熟,同时也会被赋予有益人体健康的活性因子,成就健康美味老酒。

✽本文资讯仅供参考,并不构成投资或采购等决策建议(承兑)。

为增强消费者金融素养及风险防范意识,积极培育中国特色金融文化,恒安标准人寿于2024年3月11日至3月17日开展以“金融消保在身边 保障权益防风险”为主题的“3·15”金融消费者权益保护教育宣传周活动,加强金融消费者权益保护教育宣传,普及消…
  • 活动
  • 16小时前
  • 每日财经网
香港--(美国商业资讯)-- AM Best (贝氏) 已确认平安财产保险股份有限公司(简称“平安产险”)(中国)的长期发行人信用评级(ICR)为 “a+级(优秀)”以及财务实力评级(FSR)为 “A级(优秀)”。各项评级的展望均为稳定。 …
  • 公司
  • 22小时前
  • 文传商讯
纽约--(美国商业资讯)-- DC Administration Services, Inc. (DCAS) 诚邀所有感兴趣的ISDA成员申请相关地区裁决委员会(Determinations Committee)的非经销商委员会成员职位。 …
  • 公司
  • 22小时前
  • 文传商讯
中国退役军人就业创业服务促进会采购与供应链专业委员会主任冉余辉在2023年12月29日下午举行的中国(保定)预制菜产业博览会-预制菜产业发展专场论坛上发表主题演讲时表示,通过强链补链,可以提高预制菜原材料的质量和安全,进一步保障预制菜产品的…
  • 商业
  • 1月2日
  • 每日财经网