随着餐饮业的在菜品和营销模式上的不断发展，一批又一批的“网红菜”、“国民菜”逐渐走进人们的视野，火锅、烤鱼、烧烤……在宠爱各种“大餐”的同时，各种简便但不失美味的快餐式美食也日益得到了消费者的青睐，酸菜鱼，便是近年爆火的典型代表之一。
餐饮行业仍是刚需，未来持续向好
NCBD餐宝典预计，2020年中国酸菜鱼市场规模将达到681亿元，至2021年将达875亿元。据美团点评餐饮学院《2019酸菜鱼市场发展报 告》，2019年第四季度全国酸菜鱼门店数量达3.5万家，比2016年1.3万家足足翻了两倍多。这翻倍的增长速度向大众展现了这道”扛把子”酸菜鱼的奇迹。不仅如此中国餐饮烹饪行业协会曾给出预测到2024年我国酸菜鱼市场整体收入将超700亿元，门店数量还有进一步上扬空间。据美团点评餐饮学院调研，2019年酸菜鱼新开门店存活率高达97%，其中经营半年至一年的门店存活率接近90%，酸菜鱼坐拥当前餐饮界的人气和钱景。
恪守品质，鱼一刀以匠心赢市场
在酸菜鱼的成长大潮之中，鱼一刀以“鲜汤好味、吃鱼养胃”的品牌理念独树一帜、并凭借其正宗的口味广受食客好评。公司拥有完善的产品研发硬件设施及专业敏锐的研发团队，最大程度的保证产品能够实时创新、更新，使“鱼一刀”快速成为酸菜鱼加盟行业的新锐品牌。鱼一刀坚持从源头上把控食材的品质，强调食材的新鲜和健康，精选优质鱼肉，全程真空冷冻运输，保证鱼肉的鲜美如生；米饭选用优质油粘新米，油质丰富，细润清香；佐料则在原产地优选原料，传统秘制配方，味道浓郁鲜香；最后用独家高汤慢熬而成，汤白鲜浓，确保营养丰富。
传统酸菜鱼基本是出菜慢、价格高、刺多、分量太大而且口味单一，因而许多投资者对此望而却步。鱼一刀酸菜鱼的“三快”则很好的解决了这些问题，“点菜快、上菜快、翻台快”，赚钱自然就快。中央厨房集中生产，快速冷链料包化配送，国内工厂宰杀、加工、封装、冷冻、运输、全链供应；省去杀鱼繁琐环节，打造时尚休闲新生代快餐，快时尚，新体验！掀起酸菜鱼米饭快餐化浪潮。纵观鱼一刀的发展模式，最为核心的便是连锁化经营，鱼一刀坚持以“帮助更多人实现轻松开店、快速回本的‘餐饮梦’”为使命，凭借其10年餐饮连锁经验为广大加盟商总结出了独特的运营经验，并为广大投资者提供了强大的加盟支持和保障。
在加盟的支持和保障方面，鱼一刀总部首先进行专业、全面的评估店址，公司市场人员为加盟商所寻店址进行实地考察，对店址所处的商圈、顾客等进行综合分析，全方位评估开店的可能性；其次店面由公司总部统一规划布局，设计形象和装修风格；接下来从人事到管理，再到经营，公司均提供最专业、最实用的全面培训；然后，针对新开业的加盟者，公司委派专人在开业当天进行现场指导，帮助和扶持加盟者提高店面的人气和知名度，使日常经营短时间走上正轨。在后续的经营之中，鱼一刀也会提供完善的服务，一对一的后期辅导。为使加盟者能够安心经营店面，应对各种经营中的问题，公司为每个店面指派了专业的市场经理，解除加盟者的后顾之忧。
更好的口感，赢得了消费者的口碑，更全面的加盟支持，赢得了投资者的信任，于是“酸菜鱼加盟，就选鱼一刀”成为加盟行业新的流行语。随着连锁规模的不断发展，鱼一刀将继续在产品、运营等方面不断迭代升级、推陈出新，为每个中国人打造可以吃得上、吃得到的国民菜，并始终致力于为广大加盟商提供更好的服务与支持。
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