开餐饮店生意不好怎么办?改善饭店生意小妙招方法汇总一览

餐饮这个东西瞬间即逝,掌握不好随时都有关门的可能,那么,如果开店后生意不好,如何在后期改善这种尴尬的局面呢?下面我们一起来学习一下吧!

开餐饮店生意不好怎么办?

一定要问问来店吃饭的客人,问问菜好不好吃,分量够不够,来这里吃饭比在别的地方吃饭有什么区别?问问朋友到我餐馆吃饭比别的餐馆哪里做的不足的,朋友之间和亲戚之间肯定会告诉你哪里没有做好,然后我们再去慢慢的改进。刚开始的时候,有几个客人坐在一起吃饭的时候,可以送一个汤给他们喝。有一桌喝酒的,可以送一个青菜给他们吃叶子菜,花生米都可以。

然后,外卖行业也要加入,刚开始加入外卖前几天,优惠活动做到位,别人点了你的外卖吃了你的菜好吃分量多的话,下次就会叫你的,外卖会给你带来意想不到的效果。

改善饭店生意小妙招方法汇总一览

产品味道统一

这是最重要的一环,意思就是你的同一道菜品每次味道都要相同。刚开餐厅的人会不太注意,有些特别火爆的餐厅也因为这点而关张。餐饮业竞争剧烈,经常会有别人过来偷学,这是你的产品量化统一后就会站稳脚跟。

座椅不要太豪华

有很多人开餐厅会把装修做的特别豪华桌椅方面也十分精致,其实这是在加大自己的难度。客户的期望值会随着你的装修程度而增加,当你把座椅换成小木扎矮桌子时一些小错误客户会不去计较,降低投诉率。

接受客户反馈

要学会聆听,客户是你最重要的导师尤其是一些老饕,他们给的建议都特别有建设性,不要觉得客户来吃就不懂餐饮方面,适时的做出调整。

出餐快慢

这个要看你餐厅的定位了,不过出餐不可以太慢,要把握好这个度尽量让每一桌都有菜吃,过慢的出餐率会导致客户流失。

宣传和活动

宣传是非常重要的一环,效果也十分明显,前期可以找一些本地的美食公众号进行宣传,同时要不定期的推出一些优惠活动,办卡活动。当你的餐厅比有名气之后也要持续宣传,其他餐厅的快速崛起会对你的餐厅有冲击。

特色菜

开餐厅一定要有一个拿手菜特色菜能让自己在繁多的餐厅中脱颖而出,同时要注意我说的第一点,味道要保持统一。

服务与环境

服务态度一定要好,顾客的满意程度往往决定了下次是否会再来,卫生同样十分重要好的卫生会让人心情愉悦从而加大回头率。

餐具

餐具方面也十分有讲究,同样的菜配上不同的餐具产生的效果往往大不相同,选择一份适合你餐厅的餐具同样重要。

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他口味不是第一,档次也不是很高,但是它的服务好,营销好,包装好,定位也好,受到大多数人的好评,全体员工上到总裁经理,下到保洁大姐都是全心全意为客人服务,把客人的需求放在第一位,绝对不会让客人带着情绪离开这个门店。

所以厨师的手艺不是最重要的。如果厨师的手艺很好,饭店的生意不好,那么老板要反省了,究竟在哪一个环节出了错误,做生意要搞定很多方面,不是单方面就可以的,不要总拿厨师开刀,没有情商,没有思想,没有决策的人最终是不会成功的。

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