如果说起酸菜鱼，很多人肯定想到了太二、阿强等品牌的酸菜鱼餐厅。这些店给人的印象就是：饭点时店前有排不完的队，一个人吃不完的鱼，分量是相当的大！当然了，七八人成群聚会的话，更多人会选择去这些主打大份酸菜鱼的店。但是，如果是一个人或者两个人想吃的时候，难道你还愿意去吗？就算去了，吃得完吗？
幸福很简单选择做酸菜鱼米饭这一酸菜鱼快餐化的产品，就完全是针对着一些就餐时间缺乏，又同时对饮食要求和环境要求较高的年轻一代，或者是只想一个人好好吃饭的上班族。而正是专注服务于年轻市场的定位，让幸福很简单品牌凭借一碗酸菜鱼米饭崛起成为快餐赛道上的“黑马”！
一、酸菜鱼米饭崛起 快餐化恰逢其时
在小清新装潢风盛行的甜品店、饮品店捧出一批批网红店之后，带有国民记忆的酸爽酸菜鱼也被搬上了顺势崛起被吹上的“风口”。一个大盆浓厚的汤底下是切片的酸菜，再以鱼片铺面，将辣椒、花椒、葱花撒在上面；当一勺热油泼上，香辣的滋味瞬间被激发出来，端上桌时热油还在滋滋作响。这样的画面感在三五好友聚会时，成为了朋友之间可以互相分享的一种“火辣”开胃场景！
而一份小而精美的幸福很简单酸菜鱼米饭，目标客户人群即主要面向喜欢“一人食”的当代青年。很多时候，很多人通常是一个人在日复一日的上班为生活而奋斗着，一日三餐也就吃着千篇一律的外卖、盒饭。因此，一顿营养、健康、精致而开胃下饭的优质快餐品牌成为了这一人群的刚需——幸福很简单酸菜鱼米饭，正是为解决这群年轻人的三餐刚需，让吃好一顿饭成为他们的生活常态，认真对待自己的胃，也认真款待生活中拼搏不息的自己！
二、独特的空间设计 精致化细节渲染
像阿强、太二等大型传统酸菜鱼的营业方式一般属于大店经营，并且在店面方面甚至可以达到占据2-3层楼的面积，属于传统的食肆设计，目的也无非是为了创造一个舒适的传统用餐环境。
而主打酸菜鱼米饭的幸福很简单，在空间风格上也尽显“快”格调，在门店设计上的场景构建全部围绕着“鱼”元素展开：地面铺陈的画面有种“鱼在水中游”的既视感，入到店中即能迅速让你从外部的喧嚣中拉入幸福很简单的“世界”中；插画式的场景再现墙面，更容易引起入座的顾客享受一碗酸菜鱼米饭的“共鸣”同理心：似乎这种场景似曾相识呢；同时，店内主墙会罗列出龙利鱼、酸菜、汤底等食用功效介绍，真正让你觉着吃得美味、健康、养生。
三、迎合年轻人喜好 传递生活积极理念
幸福很简单酸菜鱼米饭在产品上做到小而精、精而美，这样的产品的特点更容易受到小资青年们的喜欢。在人人都爱分享的时代，更多时候精美的外观和独特的室内装潢都是成为年轻人追捧的原因：一道完美的酸菜鱼米饭应该是色香味俱全的，这样出品的菜品色彩诱人，更符合爱分享的年轻人心思；而幸福很简单酸菜鱼米饭快速出餐的特点，还将排队候餐的情况减缓了许多，这样慕名而来的酸菜鱼爱好者都会来尝试。
酸菜鱼米饭在从传统酸菜鱼创新之后，保留了传统酸菜鱼的独特滋味，并且在视觉上做到精致小巧的设定，既方便了单人用餐，也满足了消费者爱分享生活的心态。相比传统酸菜鱼又多了品牌文化的输出能力，让一碗幸福很简单酸菜鱼米饭不仅只是一碗鱼米饭，而是在传达给年轻消费者爱生活的态度。
单单从幸福很简单这个品牌的名称来看，就已经很直观表达了“幸福的生活其实很简单”的理念。以生活作为一个出口，再将酸菜鱼推进消费者的生活一日三餐中。告诉顾客，其实不用约上三五好友，一人即可在三餐中享受到一碗简单而又富有幸福感的酸菜鱼米饭！
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