刚刚度过的端午节，你们都在忙什么？
多数人应该在休闲度假模式，但对于赤水河畔的郎酒匠人们，这个节日却是神圣而繁忙的时节。因为酱酒酿造中重要的制曲工序，就是从端午节拉开序幕！
“几千年的农耕文明，对24节气的制定和运用是中华文明的智慧结晶，农业生产遵循24节气，酿酒也要严格按照季节生产”。
6月25日，端午当天，赤水河畔二郎镇郎酒庄园的生产基地，隆重举行制曲祭典活动。现场郎酒集团党委书记李明政在致辞中表示，郎酒是依时季做的自然产品，依照从汉代传承下来的“一年为期，高温制曲，两次投粮，凉堂堆积，回沙发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾调”的传统工序，“端午制曲”“重阳下沙”作成为酿酒人一年中最重视的节点。
上午9点29分，9响礼炮鸣响，祭典仪式正式开始。祭拜制曲始祖牌位、宣读祭典颂文、请授母曲、播曲、润曲……
随着郎酒汪俊林董事长带领公司领导完成拌曲，郎酒2020批大酿造生产序幕正式拉开。
对于郎酒人，端午是庄重、神秘而意义重大的，曲为酒之母，酒曲将成为后期米红粱发酵的引子和关键，也是郎酒品质的关键一环。
所以制“好曲”是制曲工人们最重要的使命。
祭典仪式上，郎酒厂公司二郎基地总经理助理、酿造部部长刘静带领制曲工人们宣读他们的品质宣言：“……恪守工艺，铭记于心；踩制抖刮，技巧艺精；……追求卓越，永葆匠心。”
铿锵誓言也道出郎酒人的拳拳匠心。
对于郎酒来说，产品品质就是生命。“品质是郎酒的根本，‘生、长、养、藏’必将孕育出世界上最好的美酒。”汪俊林率领下，品质早已成为郎酒发展的主旋律。
这一点，从郎酒品质战略的横空出世，到郎酒庄园的惊艳亮相，到郎酒品质研究院的的成立，再到“三品战略”与“三大目标”，极致品质都是郎酒长期价值体现的核心元素。
地处赤水河中游峡谷中的郎酒庄园，四周崇山峻岭，日照时间长，水量充沛，夏季湿热程度远超其他地区，尤其端午后，更适合空气中的微生物生长繁殖。
对于酿造来说，酒曲网罗到的微生物越多，酱香前驱物质就积累得越多，酱香的层次感就益加丰富。端午制曲，从根本上保证了酒曲可网罗微生物的多样性。
在不可复制的酿造地理环境下，顺应天时、地利、人和的工艺，从端午制曲开始，郎酒品质基石得到夯实，而这，也是郎酒品质保障的其中一环。
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