看了央视纪录片后,成功种草智利三文鱼

苏东坡为红烧肉代言,普鲁斯特在《追忆似水年华》里,用一己之力把玛德琳蛋糕推广到世界各地,感受敏锐的文人对美食的品味从不含糊。作为世界上最鲜美的食物之一,愿意为三文鱼背书的文人骚客也不在少数,比如村上春树,成功让三文鱼、咖啡、冰啤酒登上都市青年的理想食谱。

最近央视推出的纪录片《魅力智利》,更是在介绍智利风土人情之余,让人陷入对三文鱼的垂诞中。看完以后你会想要急奔超市,只为智利三文鱼,因为它会带来南半球绵延的山海之鲜。

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智利7宗「最」,养育「最」美味三文鱼

《魅力智利》一开场就用短短几分钟,细数了智利7宗「最」:

全世界地形最狭长的国家;

地理变化最丰富的国家,南北跨越38个纬度;

拥有世界最璀璨的星空,最先进的光学天文台就在这里;

南美洲最富足的国家;

世界最长的安第斯山脉绵延在此;

拥有最干旱的沙漠;

以及,最孤独的岛屿:复活岛。

沙漠、星空、南极、海洋,遥远的智利美出了一种外星球的感觉,像是童话故事里小王子的来处。除了细数7宗「最」,纪录片对智利毫不吝惜赞美之词:“头枕干旱的沙漠,脚踩南极的冰川,南北跨越38个纬度,你能想到的所有美景,自然馈赠给地球的所有美丽,几乎都能在这里找到。”

作为旅游者,你能在智利体验到截然不同的风景;作为一个美食爱好者,你同样可以在这里搜罗到出乎意料的美味,特殊的地理环境让智利成为当仁不让的农产品大国,山珍与海味,任君搜罗。智利三文鱼就是在这样一个极致的环境中诞生的美味,其鲜美、纯净与营养,称得上是地球给人类的美妙礼物。

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 集齐天时、地利、人和,才有了智利三文鱼

对于并不精通地理的人来说,看纪录片时会get到这样一条冷知识:智利最南部已经抵达陆地的尽头,是世界上最靠近南极的地方。这里人烟罕至,拥有全球最纯净的水域之一,而智利三文鱼就生长在此,被几无人烟的山海饲养,纯净海水为三文鱼生长提供了得天独厚的条件,南极的冰冷正好让智利三文鱼拥有了扎实的口感,成为国际美食届的“冰海之皇”。

更多人不知道的是,中国人餐桌上的三文鱼,大部分来自遥远的智利;智利已经连续6年成为中国进口三文鱼的第一大国,并且是全球第二大三文鱼生产国。

从上世纪70年代开始,智利慢慢开始形成三文鱼从孵化到加工的完美产业链,如今,智利三文鱼已经拥有不可撼动的江湖地位。这一方面得益于智利绝无仅有的完美自然条件,一方面也与智利政府和养殖者息息相关。在三文鱼养殖过程中,智利相关部门采取了多种措施来保证水域及周边环境的纯净健康,比如定期轮换养殖场,提供平均9个月的休耕期,以帮助海床底部的物质有足够时间自然修复;智利养殖场也秉承对环境及后代负责的态度,严格执行环境养殖标准,并受国家环境监管机构和智利国家渔业与水产养殖局的严格监管。

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如此,天时地利人和,智利三文鱼才有了可供回味的绝妙口感,丰腴的脂肪均匀分布在橘色鱼肉中,每一口,都是智利纯净山海赠与你的礼物。

三文鱼海鲜

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