我们都知道，水果是指可以食用的植物果实，含有丰富的营养价值和各种维生素，它是我们日常生活中不可缺少的食物之一。据今年的水果专卖店可知，甘肃金帅苹果每斤要12.9元，而美国进口蛇果售价竟达每个7.9元，今年的水果价格明显高得可怕。那么，据此看今年水果暴涨的原因是什么呢？未来的水果价格又会发生怎样的变化以及这种暴涨形势对消费者来说有何影响呢？下面我们一起去看看今年的水果市场具体情况。
1、水果价格暴涨原因
今年水果价格的突然暴涨，其原因无非是外部原因与内部原因的相互影响。
一是外部原因今年气候的变化差异十分明显。主要体现在今年热的时间比较晚，进而导致农作物全部异常。比如说往年新疆哈密瓜都是一车车地拉出来按两块钱一斤的批发价出售；而今年同样的哈密瓜即使出六块钱一斤也没有太多货供应。由此可见，天气原因导致今年水果的产量暴跌，进而直接导致水果价格的暴涨，供需矛盾引发一跌一涨正是市场价格调控的手段之一。
二是内部原因如今年大量的生鲜批发市场被清掉了，导致人们购买水果的途径场所减少。一般来说，市场铺面越少，商家便会趁机一哄而上抬高物价，牟取短期暴利，因而今年的水果会突然暴涨得如此迅速。
2、未来水果市场展前景
据中信证券研究部的报告显示，2016年中国人均GDP为8866美元，预计到2020年中国水果市场容量将达3万亿人民币。以百果园水果店为例，早在2016年，百果园进口水果的基地直采比例为15%；到2017年，这一比例已翻一倍至30%。由此预计百果园海外直销到2020年约到60%。
据《第一财经周刊》报道，2017年4月，百果园联合Mission Produce、兰涛国际共同成立了合资牛油果公司，推出即食牛油果品牌“牛油果先生”；该公司落地上海自贸区，也是首个中国牛油果催熟中心。通过三方努力，“牛油果先生”目前市场反馈良好，得到消费者的快速认可。牛油果先生的销量从一周一柜到一周三柜，销量持续稳定增长中。据百果园方面数据显示，即食牛油果上线后，仅百果园上海区域，最近3个月以来，牛油果这个品类的销售量对比过去就上升了4倍以上。显然，即食牛油果正在快速地改变国人的消费习惯。
因此，对于未来水果行情的分析，百果园方面透露，预计到2020年百果园门店数将达10000家，届时进口水果采购量将剧增；2020年海外计划采购金额达130亿元，其中原产地直采计划采购金额78亿元。 依据百果园现有的数据分析，2020年预计进口榴莲采购达4589柜，椰子类预计采购1191柜，车厘子预计采购980柜。
3、水果价格暴涨对消费者的影响
水果价格的暴涨必然会导致消费者对水果需求量的减少，久而久之，市场上供大于求又反过来使商家不得不降低水果价格，而这一举动又刺激消费者扩大对水果的需求。在供需的互补影响下，水果价格与消费者对此的需求又构成了一对矛盾。
综上所述，水果价格的暴涨必然会影响消费者对水果的需求量，而市场规律下的供需矛盾差距不能太大，两者始终要保持互补公平的趋势。
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