东京–(美国商业资讯)–对于很多旅行者来说，体验当地小吃是远离家乡旅程的一个亮点。日本观光厅2019年的一项调查显示，品尝日本料理和清酒是潜在赴日游客最为期待的活动之一。
美食旅游是一个快速增长的现象。世界旅游组织将其定义为“以游客对食品及相关活动的体验为特征的旅游活动”。这些活动包括访问当地生产商，参加美食节，学习烹饪课程等。因此，美食旅游有助于保护当地传统，并维持烹饪的多元化。
日本狩猎活动的减少，加上郊区废弃土地的增长，使得野生动物的数量增多，导致对种植区域作物的损害增加。有鉴于此，使用鹿及野猪等狩猎动物作为食材的运动逐渐得到了更多的支持，法语gibier（野味）如今被日本人广泛地用于指代被狩猎野生动物的肉。
西川地区位于四国德岛县山区，因其古代山腰耕作法以及人与自然的和谐共处而闻名。该地区的社区正努力通过将野生动物肉品作为旅游卖点，来减少野生动物带来的损害。Uribo民宿小屋为宾客提供野味菜肴，而且游客在冬天的时候甚至可以尝试亲自参与狩猎。民宿所有者也将利用这个机会向宾客介绍该地区的农耕生活方式。
位于岐阜县的飞騨高山地区因其联合国教科文组织世界遗产地白川乡而闻名。高山市因其类似于江户时期的木结构建筑老城景观而荣获日本米其林绿色指南全三星评级。该地区是高品质稻米种植地，还拥有充足的山泉水供应，而这两者的结合便产生了芬芳四溢的清酒。高山市100米的半径范围内坐落着7家清酒作坊，其中包括该市历史最悠久的Hirase酒坊，该酒坊自1623年便开始酿造清酒。游客可访问这些酒坊，并品尝一些清酒，同时漫步于古香古色的街区。飞騨还因其飞騨牛肉而闻名，游客可一边品尝牛肉，一边啜饮当地的清酒。
在飞騨高山以南仅60公里的下吕，有一个名为Maze的偏僻小村，被众多人认为是日本有着最美景致的村庄之一。流过这个村庄的Maze河中满是香鱼(ayu)，这种鱼只生活在水质清澈的河流和小溪中。该村的西村区被誉为“绿色”旅游中心，其提供的旅游项目通过钓鱼和烹饪等向导式旅游和动手体验，让游客体验地道的农村生活。品尝新鲜捕捉的香鱼在很多日本乡村都是顶级的休闲活动！
日本古老的政治与宗教中心奈良县将于2022年6月举办第七届联合国世界旅游组织世界美食旅游论坛。此活动旨在促进旅游和美食领域专家之间的交流与合作，与会者将分享最佳实践，并从可持续发展贡献者的角度来推广美食旅游。
日本拥有140多万个多元化美食餐厅分布在全国47个县，从提供现代美食的餐馆到农场小饭店应有尽有，让赴日旅游的海外游客可以享受无尽的美食发现之旅！
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漫步于因其清酒作坊而闻名的高山市老城区。（照片：飞騨高山旅游与传统文化局。如有意在文章或其他刊物中使用上图，请访问https://www.hida.jp/english/library/index.html下载）
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